L’accostamento fra il buon pesce dell’isola e le prelibatezze dei boschi come funghi, asparagi e cacciagione generano piatti dal gusto unico che a Ibiza si rinnovano costantemente.
Nei ristoranti di Ibiza quello che di più caratteristico potremmo trovare sono:
il riso alla marinara “bollit de peix” (a base di pesce di scoglio con riso e patate);
la “borrida de rajada” (piatto fatto di patate e razza);
“arròs de matances” (piatto a base di riso brodoso con parti di maiale macellato);
la “ frita de porc” (piatto tipico derivante da maiale e vegetali fritti come patate, funghi e peperoni);
infine il “sofrit pagès” ( soffritto di carne e ortaggi vari).
Per i dolci abbiamo inoltre i “Flao” fatti con formaggio di capra e pecora e menta oppure la “greixonera” simile a l’ensaimads una brioches fatta di latte e uova.
Anche i vini locali non sono niente mali fra questi segnaliamo le cantine Sa Cova, Can Maymo e Can Rich.
Non possimao dunque che augurarvi grande scorpacciate. Buon Appetito!!
il riso alla marinara “bollit de peix” (a base di pesce di scoglio con riso e patate);
la “borrida de rajada” (piatto fatto di patate e razza);
“arròs de matances” (piatto a base di riso brodoso con parti di maiale macellato);
la “ frita de porc” (piatto tipico derivante da maiale e vegetali fritti come patate, funghi e peperoni);
infine il “sofrit pagès” ( soffritto di carne e ortaggi vari).
Per i dolci abbiamo inoltre i “Flao” fatti con formaggio di capra e pecora e menta oppure la “greixonera” simile a l’ensaimads una brioches fatta di latte e uova.
